Apa Itu Fermentasi Bahan Makanan

 fermentasi berasal dari bahasa Latin, yaitu fervere yang berarti merebus. Ternyata saat fermentasi terjadi, akan muncul gelembunggelembung seperti pada air yang mendidih. Fermentasi adalah rangkaian proses kimiawi yang mengubah gula menjadi produk lain pada kondisi anaerob. Anaerob artinya tidak membutuhkan oksigen. Dalam proses fermentasi umumnya melibatkan mikroorganisme, seperti jamur, bakteri dan ragi. Proses ini akan menghasilkan gas. Fermentasi erat kaitannya dengan makanan atau minuman. Contoh minuman fermentasi adalah yogurt. Sedangkan terasi adalah salah satu contoh makanan fermentasi. Ada beberapa manfaat fermentasi bagi tubuh manusia, seperti meningkatkan kandungan nutrisi, membuat makanan lebih mudah dicerna tubuh, membuat makanan menjadi lebih tahan lama, atau membuat makanan lebih mahal ketika dijual.